Les vins français


Communication, goût, présentation, environnement... le monde du vin français est confronté à une nécessaire remise en question. La crise actuelle annonce la fin des mythes et des légendes dorées. Les nouveaux consommateurs veulent de la précision, de la concision, du concret. La complexité des appellations n'est pas un handicap, c'est une richesse... à condition de savoir bien l'expliquer.



De quoi souffre le vin français ?



Le Moyen-Orient

D'une crise conjoncturelle qui affecte ses ventes sur ses marchés traditionnels (guerre d'Irak, dollar trop bas, morosité des ménages...), certes. 
D'une concurrence effrénée de la part des autres pays producteurs ? Sans aucun doute, mais n'était-il pas, lui, l'ancien, le plus préparé, le plus connaisseur, le plus gros exportateur et donc le mieux armé ? Le souci principal vient de n'avoir pas su mettre de l'essence dans le moteur à idées.



Michel-Edouard Leclerc

 « Il n'y a pas eu d'évolution de l'offre vers un public qui n'est plus connaisseur du vin tel qu'on le définissait autrefois, explique Michel-Edouard Leclerc. Personne n'a pris en compte l'arrivée d'une clientèle renouvelée, zappeuse, hédoniste, beaucoup moins sensible à l'effet terroir qu'à l'aspect gustatif.




Les femmes ont modifié l'approche du vin. Elles ne sont absolument pas sensibles à l'étiquette comme élément du statut social. Elles sont plus réalistes et pragmatiques.


Les jeunes cadres sont devenus des consommateurs potentiels au moment où les grands vins étaient chers et hors de leur portée. Ils sont passés à autre chose. »

 

Dans un rapport qui fait le tour de la situation des vins français dans quinze pays où elle exerce son influence, la Sopexa - l'organisme gouvernemental chargé de la promotion des produits agroalimentaires sur les marchés export - appelle à une vaste lessive de la communication.

                            
Voici ce qui est écrit pour l'Allemagne, pays amateur de vins blancs et qui, peu à peu, découvre le rouge : « La France reste le pays de référence du vin et bénéficie à ce titre d'un formidable capital. Mais ce capital s'érode au fur et à mesure que l'image de nos vins perd en actualité : emballages peu modernes, vins au goût peu accessible, voire inadapté ; peu de marques ; image globale du pays de moins en moins attrayante. Conséquence : nous ne profitons pas pleinement du boom du vin rouge et nous perdons régulièrement des parts de marché, particulièrement sur le milieu de gamme, en pleine croissance. »



Faut-il pour autant jeter aux orties les terroirs, la diversité, la finesse et ne plus dire mazis-chambertin mais pinot noir ? Ce n'est certes pas l'avis de ceux qui se sont battus pour faire vivre les appellations contrôlées: « On a trop écouté les gens de la communication qui veulent tout faire entrer dans un concept unique. Il faut sans doute clarifier le message sur les vins simples, courants. Mais il faut remettre les grands vins dans leur histoire et leur complexité, affirme Jean-Philippe Granier, responsable technique des coteaux-du-languedoc.



Trop simplifier, réduire le vin à un produit avec une étiquette fluo, c'est prendre les nouveaux consommateurs pour des idiots. Banaliser les crus, c'est à coup sûr les achever.»



Les années 30 ont été celles de la création des appellations contrôlées. Les années 80 celles de la maîtrise, de l'hygiène, de la technique. Les années 90, celles de la remise en question, de la redécouverte du rôle du terroir, de la précision. Les années 2000 devront être celles de la redéfinition des rôles et des images, et de la fin des corporatismes (on peut rêver).

D’après Jacques Dupont – Le Point



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