Slow Food, vous connaissez ?
Slow Food est un mouvement international et une association ouverte à tous.
Les adhérents sont plus de
aujourd’hui dans le monde à se revendiquer « écogastronomiques » et à se retrouver au sein d’antennes locales appelées « conviviums ».
Fondé dans les années
en réaction au développement exponentiel des fast-foods et de la malbouffe, le mouvement Slow Food a pour objet de défendre à la fois la biodiversité alimentaire et la gastronomie citoyenne et responsable. Autrement dit, Slow Food valorise la cuisine régionale de qualité ainsi que les produits associés.
Les
de Slow Food sont variés et nombreux :
la standardisation des goûts et valoriser les traditions
la diversité
, le choix d’une alimentation locale et
le plaisir, la
et l’
des repas pris ensemble
Concrètement, les antennes locales organisent des dégustations, des ateliers et des dîners, des conférences, des visites chez les producteurs, incitent les chefs à utiliser des produits de proximité, participent à l’éducation du goût dans les écoles…
« Il est inutile de forcer les rythmes de notre existence. L’art de vivre consiste à apprendre comment dédier du temps à chaque chose. »
Carlo Petrini, fondateur de Slow Food
Pour en savoir +:
http://www.slowfood.fr/
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